Lammhults Isterband med apelsin- och svartpepparglaserade morötter och smålökar

Ingredienser för 4 personer

• 4 st Lammhults Isterband
• 16 st små morötter
• 20 st små, färska syltlökar
• 1 st apelsin
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk grovmald svartpeppar
• 1 msk smör
• 1 ask smörgåskrasse
• salt och peppar

Gör så här

1. Picka hål med steknål i isterbanden för att de inte skall spricka.
2. Stek i stekpanna på medelvärme med lite smör tills de får en gyllenbrun yta och blir genomvarma.
3. Skala och koka morötterna i rikligt saltat vatten. Kyl ner dem i kallt vatten när de är genomkokta. Gör detsamma med smålökarna.
4. Tvätta apelsinen noga. Riv 1/4 av skalet på ett fint rivjärn. Pressa ur all juice.
5. Lägg smöret i en kastrull och häll på juicen, apelsinskalet och vinägern. Låt smälta och vänd i morötter och smålökar.
6. Smaka av med rikligt med svartpeppar.
7. Låt vätskan koka in.
8. Smaka av med salt.
9. Servera grönsakerna till det nystekta isterbandet med klippt krasse ovanpå tillsammans med potatispuré.

Skriv ut

Tipsa en vän